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Nahajamo se na južni strani otoka Visa v vasi Rukavac. Najbližja plaža je od hiš oddaljena minutko peš, najznamenitejša plaža Srebrna pa približno sedem minut peš. Zelena špilja na otoku Ravnik je tik pred Rukavcem, prav tako znamenita laguna Budihovac s svojimi neverjetnimi turkiznimi barvami morja. Javite se. Veseli bomo vsakega vašega sporočila.

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Ricete

Insalata di polipo

Cuocere il polipo finchè non diventa morbido. Tagliarlo in piccoli pezzettini. Versare l’olio d’oliva di Vis e l’aceto di vino. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe e  aggiungere poche gocce di limone. Lasciare raffreddare almeno un’ora. Servire come insalata con pane fatto in casa.

Rozata dalmata

per 6 persone è neccessario: 1 litro di latte, 7 uova, 30 g di zucchero, 2 bustine di zucchero vanigliato, un po’ di scorza di limone grattuggiata, 2 tuorli d’uovo, 20 g di zucchero per il caramello, latte per il caramello, burro per ungere la teglia

Lasciare cuocere latte, zucchero, zucchero vanigliato e buccia di limone grattuggiata fino a bollitura. Rimuovere dal fuoco e raffreddare. Sbattere insieme uova e due tuorli d’uovo. Unire il tutto. In una pentola preparare il caramello con 20 g di zucchero e qualche cucchiaio di latte. Scaldare lentamente e mescolare fino ad ottenere lil caramello. Ungere la teglia con il burro e versare il caramello, lentamente aggiungere anche la crema. La teglia va messa a bagnomaria. Il tutto va infornato a 180 °C per circa 40 minuti. Quanto la Rozata si raffredda ruotare e scuotere il vassoio. Per raffreddarla ulteriormente mettere in frigo.

Focaccia di Komisa

Se vi piace mangiare le acciughe salate la “komiska focaccia” è la scelta giusta per voi. Non è difficile da preparare. È gustosa ed ovviemente molto salata. Avrete poi la scusa per bere dell’ottimo vino di Vis. Questa torta è adatta come antipasto, e per pic-nic. Basta assicurarsi di assumere liquidi a sufficienza o che almeno nelle vicinanze ci sia una cantina.

Avete bisogno di: 1 kg di farina, un pizzico di sale, 2 bustine di lievito secco, 3 dl di acqua tiepida, olio d’oliva di Vis, 4 cipolle rosse, 6 pomodori pelati freschi, sale, pepe e 10 acciughe salate (o più).

Soffrigere nell’olio d’oliva la cipolla tagliata a fettine sottili e aggiungere pomodori, sale e pepe (poco sale!). Preparare l’impasto per il pane e lasciarlo lievitare. Dividere l’impasto in due parti. Ponete la prima parte in uno stampo quadrato, aggiungere il pomodoro e le acciughe salate (devono essere pulite). Stendere il tutto, l’altra metà dell’impasto, chiudere bene ai lati per evitare la fuoriuscita, bucare l’impasto con una forchetta e spalmare con l’olio di oliva di Vis. Infornare per circa 45 minuti a 180 ° C. Appena sfornata va ricoperta con uno straccio umido. Prima di servirla va tagliata a quadretti.

Piatti cotti sotto “campana” (cottura col coperchio sulla brace)

Tutti i pasti preparati sotto campana, appartengono all’alta cucina di Vis.  Se volete mangiare il cibo cosi preparato dovete ordinarlo con 1 giorno di anticipo. Si può scegliere ciò che si desidera. Potete scegliere tra vitello, maiale, pollo o polipo con varie verdure.

Vitello “sotto campana”

per 4-6 persone è neccessario: 1-1,5 kg di carne di vitello, 2 dcl di olio d’oliva di Vis, 1 kg di patate, 2 zucchine, 1 grossa cipolla, 5 carote, 2 peperoni, 1 dl di vino bianco di Vis,sale, pepe e rosmarino fresco; è possibile aggiungere verdure a vostra scelta.

Spennellare una grande ciotola (in ceramica o ferro) con olio e versare in essa tutti gli ingredienti (precedentemente tagliati a pezzi). Coprire con un coperchio a campana e coprire il tutto con la brace, per 1 ora. Poi scoprire, versare dentro il vino e mescolare gli ingredienti. Ricoprire e cuocere per ancora mezz’ora!

Polipo “sotto campana”

per 4-6 persone è neccessario: 1-1,5 kg di polipo, 2 dl di olio d’oliva di Vis, 1 kg di patate, 2 zucchine, 1 grossa cipolla, 5 carote, 2 peperoni, 20g di riso, un po’ di pomodoro, 1 dl di vino bianco di Vis, sale, pepe e rosmarino fresco; è possibile aggiungere verdure a vostra scelta.

Spennellare una grande ciotola (in ceramica o ferro) con olio e versare in essa tutti gli ingredienti (precedentemente tagliati a pezzi). Coprire con un coperchio a campana e coprire il tutto con la brace per 1 ora. Scoprire, versare dentro il vino e mescolare gli ingredienti. Ricoprire e cuocere per ancora mezz’ora!

 (meglio, se il polipo è congelato, perchè viene  più morbido)